Ánizs Pimpinella anisum

Termék részletes leírása

Ánizs - más néven közönséges ánizs, Kelet-Mediterránium és Kis-Ázsia területéről származik, ahol már az ókori Egyiptomban is termesztették. Ez egy egynyári, az Apiaceae családba tartozó gyógynövény, amely 30–50 cm magasra nő. A növénynek orsószerű gyökere és egyenes, felül elágazó szára van. A levelek háromfélék – a tőlevelek szív alakúak és fogazottak, a szárlevelek szárnyaltak, a felsők pedig háromkaréjúak, szálas karéjokkal. Júliustól augusztusig virágzik apró fehér virágokkal, amelyek összetett ernyőkben rendeződnek, burkolatok és levélkék nélkül. A termés tojásdad ikermag (ánizsmag) szürke-zöld színű, rövid szőrökkel. Az egész növény, különösen a termések, 2-3% illóolajat tartalmaz domináns anetollal, amely felelős a tipikus illatért. A gasztronómiában péksüteményekhez, halételekhez és likőrök (pl. abszint vagy ouzo) gyártásához használják. A gyógyászatban köptetőként és görcsoldóként hat, segít a puffadás ellen és támogatja az anyatej termelődését. A kertben finom benyomást kelt, és jól kombinálható egynyáriakkal, mint például a körömvirág.

Termesztés: Meleg, napos, szélvédett helyet igényel, ideális esetben mérsékelt éghajlatú alföldön. A növény könnyebb, agyagos-homokos talajt igényel, magas mész- és humusz tartalommal, 6,5–7,5 pH-értékkel. Nem tűri a nehéz, pangó vizű vagy frissen trágyázott talajt. A vetést március végétől április közepéig közvetlenül a helyszínen végzik, mivel az ánizsnak hosszú a tenyészideje, és a karógyökér miatt nem tűri az átültetést. Az ajánlott sortávolság 25–30 cm, a soron belüli növényeket 10–15 cm-re ritkítják. A csírázás 2–3 hétig tart, és ebben az időszakban bőséges nedvességet igényel. Kikelés után az ánizs jobban ellenáll a szárazságnak, de virágképzéskor értékelni fogja az öntözést. A betakarítás augusztusban és szeptemberben történik, amint az ernyők megbarnulnak. A növény nem fagyálló, a vegetáció az első őszi fagyokkal ér véget. A lehetséges kártevők közé tartoznak a levéltetvek, betegségek ritkán fordulnak elő, kivételesen lisztharmat rossz légáramlás esetén.

Szerző: Kristýna | Felülvizsgálat: 2026.05.06.