Bereczki birs Cydonia oblonga 'Bereckého'

Termék részletes leírása

'Bereczkei'rezeda - egy régi magyar fajta, amelyet Bereczkei Máté pomológusról neveyeztek. A nagytermésű rezedák közé tartozik, amelynek termése körte alakú és intenzív, aromatikus illata van. Az alapfaj a Kaukázus, Irán, Zavalkaukázsia és Kis-Ázsia területéről származik, ahonnan a rezedák gyümölcsű és dísznövényként terjedtek el az európai kertekben. Koronája szélesen lekerekedett, levelei tojás alakúak, mélyzöldek, a fonákjukon finoman filcesek. Májusban nagy, fehérre vagy világrózsaszínre nyíló virágai díszítik, amelyek vonzzák a méheket. A termés nagy, szélesen körte alakú, sárga, nagyon illatos és kemény húsú. Nyersen kemény és csípős, viszont hőkezelés után édes-savanykás, aromatikus, esetleg kissé fűszeres ízt desenvolvél. A betakarítás október és november között történik, a gyümölcsök hűvös helyen több hétig is eltarthatók. A konyhában marmeládákhoz, zselékhöz, rezedasajthoz, kompottokhoz, szirupokhoz, likőrökhez, sült desszertekhez, valamint alma- vagy körtevegyékek aromatizálásához használják. A fajta öntermékeny.

Gondozás: A legjobb eredményt teljes napsütésben, meleg és védett helyen érjük el, ahol a hajtások és az aromatikus termések is megfelelően beérnek. Alacsonyabb és közepes tengerszintjű területeken érzékeli jól; a hűvösebb helyeken segít a déli vagy délnyugati tájolás és a szélvédelem. A talajnak mélynek, agyagostól agyagpiszkanyig terjedőnek, jó vízáteresztő képességűnek, tápanyagban gazdagnak és egyenletesen nedvesnek kell lennie, pH-értéke körülbelül 6,0–7,2 legyen. A hosszú ideig tartó pangó víz, a nehéz, nem szellőző agyag és a száraz, sekély talaj rontja a növekedést és a gyümölcsök minőségét. Ültetés után a szabadgyökerű, hajtásokkal rendelkező csemetéket ültetés utáni metszéssel rövidítik meg, hogy egyensúlyba kerüljön a föld feletti és föld alatti rész aránya. A vezetőhajtásokat elég körülbelül egyharmadukra visszametszeni. Szoliter ültetés esetén 3–4 m távolságot kell hagyni. Ültetés után jót tesz a támaszték, az öntözés és a gyökérzóna mulcsozása. A következő években a koronát szellősre kell tartani, később a metszés csak a sűrűsítő és a sérült ágak eltávolítására korlátozódik. A tápanyag-utánpótlással mértékletesen kell kezelni, tavasszal ajánlott a komposzt; a túlzott nitrogénbevíztetés puha növekedést okozhat. Cserépben csak fiatalabb növényt vagy gyengébben növekvő formát érdemes nevelni, nagy térfogatú, vízelvezetéses edényben. A beért fák fagytűrőssége körülbelül −20 °C és −25 °C között mozog, a virágokat azonban károsíthatják a késő tavaszi fagyok.

Szerző: Kristýna | Felülvizsgálat: 2026.07.01.