Birskörte 'Bereczki' - konténeres Cydonia oblonga 'Bereczki'

Termék részletes leírása

Birskörte 'Bereczki' - régi magyar fajta, amelyet Bereczki Máté pomológusról neveztek el. A nagy termésű, körte alakú, erősen illatos birsek közé tartozik. Az alapfaj a Kaukázus, Irán, a Kaukázuson túli terület és Kis-Ázsia vidékéről származik. Innen terjedt el a birs az európai gyümölcsösökben gyümölcs- és dísznövényként. Koronája szélesen lekerekített, levelei tojásdadok, élénkzöldek, fonákjukon finoman molyhosak. Májusban nagy, fehér vagy halvány rózsaszín virágai nyílnak, amelyek a méheket vonzzák. Termése nagy, széles körte alakú, sárga, nagyon illatos, tömör húsú. Nyersen kemény és fanyar marad, hőkezelés után édeskés-savanykás, aromás, enyhén fűszeres ízt ad. A szüret októbertől novemberig tart, a termés hűvös helyen több hétig eltartható. A konyhában dzsem, zselé, birssajt, befőtt, szörp, likőr és sült desszertek készül belőle, valamint alma- és körtekeverékek illatosítására is használják. A fajta öntermékenyülő.

Termesztés:  Teljes napon, meleg és védett fekvésben fejlődik a legjobban, ahol hajtásai és aromás termései jól beérnek. Alacsonyabb és közepes fekvésű területekre alkalmas. Hűvösebb helyeken a déli vagy délnyugati kitettség és a szélvédett hely segít. A talaj legyen mélyebb rétegű, vályogos vagy homokos vályog, jó vízáteresztő, tápdús, egyenletesen nedves, kb. 6,0–7,2 pH-jú. A tartós pangó víz, a nehéz, levegőtlen agyag és a száraz, sekély talaj rontja a növekedést és a termés minőségét. Ültetés után az oldalhajtásokkal rendelkező szabadgyökerű facsemetéket ültetés utáni metszéssel visszavágjuk. Ez kiegyenlíti a föld feletti és a föld alatti rész arányát. A suhángokat elegendő mintegy harmadukkal visszametszeni. Szoliterként 3–4 m-es tőtávolság ajánlott. Ültetés után a karózás, az öntözés és a gyökérzóna talajtakarása segíti a megeredést. A következő években a koronát szellősen tartjuk, később a metszés a sűrítő és sérült ágak eltávolítására korlátozódik. A trágyázás legyen mérsékelt, tavasszal komposzt ajánlott. A túlzott nitrogén puha, laza szövetű növekedést okoz. Edényben csak fiatalabb fa vagy gyengébb növekedésű forma nevelhető, nagy térfogatú, drénezett edényben. A beérett fa fagytűrése mintegy −20 °C és −25 °C között van, a virágokat a késő tavaszi fagyok károsíthatják.

Szerző: Kristýna | Revízió: 01.07. 2026