Füge 'Dottato' Ficus carica 'Dottato'

Termék részletes leírása

'Dottato' füge - nagyon régi, nagyra értékelt fajta Dél-Olaszországból, különösen Calabriából, ahol évszázadok óta hagyományosan termesztik. A Földközi-tenger régió legfontosabb kereskedelmi fajtái közé tartozik, többek között a híres szárított „fico di Cosenza” alapjaként ismert. Közepesen erős növekedésű, lombhullató cserje vagy kisebb fa, általában két-négy méter magas, jól elágazó koronával és nagy, zöld, karéjos levelekkel. Könnyen formázható és jól reagál a metszésre. A gyümölcsök közepes méretűek, szabályosak, jellegzetes zöldessárga vagy világossárga héjjal. A velő borostyán vagy világos arany, nagyon édes, mézes, finom és aromás. Az íz harmonikus és teljes, teljes érettségben enyhe karamellás utóízzel. Általában augusztus végétől októberig érnek, és jó körülmények között nagyon stabil termést biztosítanak. A fajtát különösen azért értékelik, mert gyümölcsei kevés üreget tartalmaznak, szilárdabb szerkezetűek és nagyon jó állagúak, így nemcsak friss fogyasztásra, hanem szárításra is kiválóan alkalmasak. A konyhában a Dottato az univerzális fügék közé tartozik. Kiválóan alkalmas közvetlen fogyasztásra intenzív édessége miatt, de lekvárok, aszalványok, sütemények és saláták készítésére is egyaránt alkalmas. A legnagyobb dicsőséget azonban szárított formában éri el, ahol a húsa intenzív mézes ízt és hosszú eltarthatóságot kap. Más fügékhez hasonlóan gazdag rostokban, természetes cukrokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges emésztéshez és az általános vitalitáshoz. A füge darazsak beporzása nélkül terem. Általában nem hajlamos a betegségekre, feltéve, hogy gyökerei szárazak, és nem vannak kitéve hosszan tartó túlzott nedvességnek.

Termesztés: A fügefák teljes napfényt és meleg, védett helyet igényelnek, ideális esetben egy déli fal mellett. Kedvelik a könnyű, jól szellőző talajt vízelvezetéssel és 6–7,5 körüli pH-értékkel. Az első három évben a legjobb őket hordozhatóként nevelni – azaz egy edényben, amelyet télen egy hűvös, fagymentes helyiségbe, körülbelül 10 °C-os hőmérsékleten tárolnak. A tartályokat fokozatosan válassza ki, a 10–15 literesektől a 40–70 literesekig egy kifejlett facsemete számára. Az öntözésnek mérsékeltnek kell lennie, az egyes vízadagok között hagyva, hogy a talaj kiszáradjon, mert a túl nedves talaj levélhullást és gyökérrothadást okoz, ugyanakkor nyáron rendszeres, egyenletes öntözést igényel, hogy a gyümölcsök ne repedjenek meg. A mulcs segít megőrizni a nedvességet és stabilizálni a hőmérsékletet; a fügefáknál a faforgács vagy a levágott fű a leghatékonyabb. A fügefák jól bírják a szárazságot, a talajba való beágyazódás után hetekig eső nélkül is kibírnak. Tavasszal komposzttal vagy magas káliumtartalmú műtrágyával trágyázzák májustól júliusig, nitrogénfelesleg nélkül. A metszést tavasszal végezzük – eltávolítjuk a gyenge, megfagyott és kereszteződő hajtásokat, és nyitott koronát tartunk néhány főággal. A fagyállóság általában -12 és -15 °C között van, ezért hidegebb területeken téli védelemre van szükség, különösen a fiatal növényeknél. A fügefák általában nem szenvednek betegségekben, leggyakrabban lisztharmat vagy kártevők jelennek meg túlszáradt levegő esetén, de összességében nagyon ellenálló és igénytelen fa.

Szerző: Kamila | Felülvizsgálva: 16.11.2025