Húsos som 'Elegant' - konténeres Cornus mas 'Elegant'

Termék részletes leírása

Húsos som 'Elegant' - a húsos som igen kedvelt és megbízható fajtája, amely a legrégebbi és legjobban bevált nagy gyümölcsű szelekciók közé tartozik. Elsősorban kiegyenlített növekedésével és bő termésével tűnik ki. Közepesen erős növekedésű, terebélyes cserjeként nő, kifejlett korában 3–4 méter magasra nő. Mivel konténerben kerül forgalomba, gyakorlatilag a teljes vegetációs időszakban ültethető, a konténeres növények sértetlen gyökérzetüknek köszönhetően gyorsan és biztosan erednek meg. Levelei élénkzöldek, széles tojásdadok, sűrű, egészséges lombot alkotnak, amely ősszel borvörös–barnás árnyalatúra színeződik. Az elsők között virágzó fás szárú növényként már február végén vagy márciusban apró sárga virágok tömegét hozza, amelyek fontos táplálékot jelentenek az első méheknek. A fajtát nagy fagytűrő képessége és az is értékessé teszi, hogy kemény telek után is rendszeresen terem. Fő értéke a termés, amely általában augusztus első felében érik. Közepes méretű, szabályos, 4–5 gramm körüli csonthéjas termések, elegáns, megnyúlt, cseresznyére emlékeztető alakkal. Teljes érésben sötét cseresznyepirosak–feketésibolyák. Húsuk lédús, jól válik a magtól, kellemes, édeskés-savanykás, nagyon üdítő ízű, finom aromával. A termések érés után nem hullanak le azonnal, ami megkönnyíti a fokozatos betakarítást. A fajta minden haszonkertben megállja a helyét, szép formája és korai virágzása révén díszítő elemként vagy szabadon növő sövények részeként is jól alkalmazható.

Termesztés: Igényei alapján a húsos som a meszes talajok melegkedvelő gyümölcstermő fás növényei közé tartozik. Leginkább a semleges vagy enyhén lúgos talajok, a napos, nyílt fekvések, a déli, délkeleti és délnyugati lejtők felelnek meg neki. A szárazabb körülményeket is elviseli, mert mélyen gyökerezik, és egyenetlen csapadékeloszlás mellett is képes vízhez jutni. Csak a termés érésekor igényel több nedvességet, ami az évjárattól függően augusztustól szeptemberig tart. Fája és virága is teljesen fagytűrő. Sikerrel termeszthető akár 600 m tengerszint feletti magasságig. A hideg fekvések, különösen a gyakran ködös helyek nem kedveznek neki. Az árnyékot és a félárnyékot sem tűri. Különösen ültetés után, a koronaforma kialakításának időszakában erősebb metszést igényel. Bokor ültetésekor 3–5 fő ágat hagyunk meg, amelyeket körülbelül egyharmadukkal–felükkel visszavágunk. A metszést a termesztés első három évében megismételjük. Törzses oltvány ültetésekor a korona sudaras vagy sudár nélküli (üstszerű) formában is kialakítható, az almatermésűekhez vagy a csonthéjasokhoz hasonló módon. Mivel a húsos som egyéves termővesszőkön terem, amelyekből természetes módon elegendő képződik, a metszés csak a bokor vagy a korona ritkítására szorítkozik. A népi gyógyászatban a somot ma is ajánlják emésztési panaszok, elsősorban bélproblémák esetén, akár heveny (például hasmenés és hasi görcsök), akár krónikus bajokról van szó. A som termésének gyógyhatása már az ókor óta ismert. Ebből a szempontból a növény minden része hasznosítható (kéreg, gyökér, hajtások, termés). A kérget, a gyökeret és a hajtásokat például láz ellen használták. A termés bélbetegségek esetén alkalmazható. A levélből, virágból és termésből készült szerek emésztési problémák, vérszegénység, máj- vagy vesebetegségek kezelésére használhatók. A termésből nyert friss, besűrített levet a cukorbetegség kezelésében alkalmazzák. A besűrített levet a hagyományos gyógyászatban bőrbetegségek kezelésére is használják. A termés húsa és a magból nyert olaj a sérült bőrszövetek kezelésére és regenerálására alkalmas. A som más, kevésbé értékes gyümölcsfajtákkal is kombinálható. Délnyugat-Európában a somtermést előszeretettel dolgozzák fel befőttnek és lekvárnak. Kulináris érdekesség a vörös áfonyával és körtével készült vegyes befőtt, amelyet vadhúsok mellé kínálnak. A termés szárítással vagy fagyasztással is tartósítható. A szárított, őrölt gyümölcshússal nyárson sült húsokat is meghintenek. A szárított somból a csipkebogyóhoz hasonlóan ízletes tea készíthető. A termésből magas vitamintartalmú, zamatos szörp is előállítható. A gyümölcs szeszbe áztatható, borrá vagy párlattá is feldolgozható. A vitaminok, antociánok és fenolos vegyületek mellett a som termése sok savat és pektint is tartalmaz, amelyek a zselésítő képességet befolyásolják. Így érthető, hogy a somot évszázadok óta lekvár, zselé és befőtt készítésére használják. Élelmiszerré feldolgozva általában elegendő cukrot kell hozzáadni.

Szerző: Kamila | Revízió: 25. 2. 2026