Húsos som 'Schumener' Cornus mas 'Schumener'

Termék részletes leírása

Termő som 'Schumener' - egy jellegzetes és megbízható közönséges som fajta, amely a magas hasznos értékkel bíró, bevált európai szelekciók közé tartozik. Életerős, felálló cserjékként növekszik, amely az évek során széles tojásdad, sűrűn elágazó koronává fejlődik. Felnőtt korában körülbelül 3-4 méter magasra nő. Különleges ellenálló képességét a kedvezőtlen éghajlati viszonyokkal szemben, valamint a magasabb fekvésű területeken is stabilan termő képességét értékelik. A levelek erősek, sötétzöldek, jellegzetes fényességgel, ami az egész vegetációs időszakban nagyon egészséges és dekoratív megjelenést kölcsönöz a cserjének. Hasonlóan más somokhoz, ez a fajta is a tavasz egyik első hírnöke – márciusban virágzik apró, sárga virágok tömegével, gömb alakú virágzatokban, amelyek a téli álom után a méhek számára nélkülözhetetlen táplálékforrást jelentenek. A gyümölcsök nagyok, körülbelül 5 gramm súlyúak, és klasszikus ovális vagy enyhén megnyúlt alakúak. Fokozatosan érnek be augusztus végétől szeptember közepéig. Teljes érettségében a gyümölcsök mélyvörös, cseresznye színűek és erősen fényesek. A húsos velő nagyon lédús, és a cukrok és savak kiegyensúlyozott arányával rendelkezik, ami frissítő, teljes ízt kölcsönöz neki. Ez a fajta arról ismert, hogy az érett gyümölcsök kevésbé hullanak le, ami hosszabb betakarítási időszakot tesz lehetővé közvetlenül a cserjéről. Ez a fajta különösen a haszonnövény kertekben és gyümölcsösökben hasznosítható, ahol a megbízhatóság és a magas gyümölcsminőség elengedhetetlen a további feldolgozáshoz. Sűrű koronája miatt azonban kiváló ehető sövények kialakítására, vagy szoliterként is a természetes stílusú kertekben.

Termesztés: A somlói igényeit tekintve a mészben gazdag talajú, melegkedvelő gyümölcsfák közé tartozik. A leginkább a semleges vagy enyhén lúgos talajokat, napos, nyitott fekvéseket, déli, délkeleti és délnyugati lejtőket kedveli. Szárazabb körülményeket is elvisel, mivel mélyen gyökerezik, és egyenletlenül eloszló csapadékviszonyok mellett is képes nedvességet biztosítani magának. Csak a termésérés idején igényel több nedvességet, ami szezonálisan augusztustól szeptemberig tart. Fában és virágban is teljesen fagyálló. Akár 600 m tengerszint feletti magasságig sikeresen termeszthető. A hűvös fekvések, különösen a gyakori ködös helyek nem igazán kedvezőek számára. Nem tűri az árnyékot vagy félárnyékot sem. Különösen ültetés után, a növekedési forma kialakításának időszakában igényel mélyebb metszést. Bokor ültetésekor 3–5 főágat kell meghagyni, amelyeket körülbelül egyharmadával vagy felével kell visszavágni. A metszést az első három évben meg kell ismételni. Oltvány ültetésekor a koronát egy vezetővel vagy anélkül (üreges korona) hasonló módon lehet kialakítani, mint a magvassal vagy csonthéjasokkal. Mivel a som szaporodása elegendő a vékony éves hajtásokon, a metszés csak a cserje vagy a korona átvilágítására korlátozódik. A népi gyógyászatban a somot ma is ajánlják emésztési problémákra, különösen bélrendszeri problémákra, mind akut (pl. hasmenés és gyomorgörcsök), mind krónikus esetekben. A som termésének gyógyhatása már az ókor óta ismert. Ebben a szempontban az egész növény minden része hasznosítható (kéreg, gyökerek, hajtások, termések). A kéreg, gyökerek vagy hajtások például láz ellen használták. A termések bélrendszeri megbetegedések esetén használhatók. A levelekből, virágokból és termésekből készült gyógyszerek felhasználhatók emésztési problémák, vérszegénység, máj- vagy vesebetegségek kezelésére. A gyümölcsből nyert friss, sűrített lé cukorbetegség kezelésére használható. A sűrített lé a hagyományos orvoslásban bőrbetegségek kezelésére is használatos. A gyümölcsök velője és a magvakból nyert olaj felhasználható sérült bőrszövetek kezelésére és regenerálására. A som bogyók más, kevésbé értékes gyümölcsfajtákkal is kombinálhatók. Dél-kelet-Európában a somfát kedvelik kompótok és lekvárok formájában feldolgozva. A somtermés kulinárisan érdekes felhasználása vegyes kompótokban, áfonyával és körtével, mint köretet a vadhúshoz. A gyümölcsöket szárítással vagy fagyasztással is tartósítják. A szárított, őrölt gyümölcshúst grillezett húsok szórására is használják. A szárított somtermésből, hasonlóan a csipkebogyóhoz, finom tea készíthető. A gyümölcsökből szintén ízletes, magas vitamin tartalmú szirupot készítenek. A gyümölcsöt alkoholba áztathatjuk, esetleg bort vagy párlatot készíthetünk belőle. A vitaminok, antociánok és fenolikus anyagok mellett a som termései nagy mennyiségű savat és pektint is tartalmaznak, amelyek befolyásolják a zselésedési képességet. A som így logikusan már évszázadok óta használatos lekvárok, zselék és kompótok készítéséhez. Az élelmiszeripari termékek feldolgozásakor általában elegendő cukrot kell hozzáadni.

Szerző: Kamila | Felülvizsgálat: 2026. 02. 25.