Húsos som 'Starokijewskij' - konténer Cornus mas 'Starokijewskij'

Termék részletes leírása

Fanyar húsú 'Starokijewskij' - az egyik legtermékenyebb és legstabilabb közönséges somfajta, amely az ukrán nemesítés csúcsát képviseli. Hatalmas alkalmazkodóképességéről és arról ismert, hogy nehezebb körülmények között is képes teremni. Életerős, terebélyes, sűrű koronájú cserjeként nő, amely kifejlett korában eléri a 3-4 méteres magasságot. Mivel ezt a fajtát konténerben kínálják, erős gyökérlabdával rendelkezik, amely minimalizálja az átültetés utáni stresszt, és lehetővé teszi a növény kiültetését szinte bármikor tavasszal és ősszel. A levelek sötétzöldek, oválisak, és nagyon kompakt, egészséges megjelenést kölcsönöznek a cserjének. Ez a fajta nagyon korán virágzik, általában márciusban, amikor az ágakat több száz apró sárga virág borítja. A virágok rendkívül ellenállóak a tavaszi hőmérséklet-ingadozásokkal szemben, ami garantálja, hogy ez a fajta szinte minden évben bőséges termést hoz. A gyümölcsök a legnagyobbak közé tartoznak. Masszív, hosszúkás, gyakran 6 gramm feletti tömegű csonthéjasok. Elegáns palack alakúak, és teljes érettségükben, ami augusztus második felében következik be, mélyvörös vagy mélybordó színt öltenek. A velő mélyvörös, nagyon húsos, és magas a szárazanyag- és cukortartalma. Az íz teljes, édes-savanyú és nagyon harmonikus. A mag ebben a fajtában nagyon kicsi és keskeny, ami növeli a feldolgozás során nyerhető mennyiséget. Ez a fajta különösen haszonnövény ültetvényekben érvényesül, ahol extrém termékenységéért értékelik (egy kifejlett cserje több tucat kilogramm gyümölcsöt képes adni). A konténeres csemeték ideálisak egy ehető sövény gyors létrehozásához, vagy mint domináns szoliter a kert gyümölcsös részében.

Termesztés: A somlói igényeit tekintve a mészben gazdag talajú, melegkedvelő gyümölcsfák közé tartozik. A leginkább a semleges vagy enyhén lúgos talajokat, napos, nyitott fekvéseket, déli, délkeleti és délnyugati lejtőket kedveli. Szárazabb körülményeket is elvisel, mivel mélyen gyökerezik, és egyenletlenül eloszló csapadékviszonyok mellett is képes nedvességet biztosítani magának. Csak a termésérés idején igényel több nedvességet, ami szezonálisan augusztustól szeptemberig tart. Fában és virágban is teljesen fagyálló. Akár 600 m tengerszint feletti magasságig sikeresen termeszthető. A hűvös fekvések, különösen a gyakori ködös helyek nem igazán kedvezőek számára. Nem tűri az árnyékot vagy félárnyékot sem. Különösen ültetés után, a növekedési forma kialakításának időszakában igényel mélyebb metszést. Bokor ültetésekor 3–5 főágat kell meghagyni, amelyeket körülbelül egyharmadával vagy felével kell visszavágni. A metszést az első három évben meg kell ismételni. Oltvány ültetésekor a koronát egy vezetővel vagy anélkül (üreges korona) hasonló módon lehet kialakítani, mint a magvassal vagy csonthéjasokkal. Mivel a som szaporodása elegendő a vékony éves hajtásokon, a metszés csak a cserje vagy a korona átvilágítására korlátozódik. A népi gyógyászatban a somot ma is ajánlják emésztési problémákra, különösen bélrendszeri problémákra, mind akut (pl. hasmenés és gyomorgörcsök), mind krónikus esetekben. A som termésének gyógyhatása már az ókor óta ismert. Ebben a szempontban az egész növény minden része hasznosítható (kéreg, gyökerek, hajtások, termések). A kéreg, gyökerek vagy hajtások például láz ellen használták. A termések bélrendszeri megbetegedések esetén használhatók. A levelekből, virágokból és termésekből készült gyógyszerek felhasználhatók emésztési problémák, vérszegénység, máj- vagy vesebetegségek kezelésére. A gyümölcsből nyert friss, sűrített lé cukorbetegség kezelésére használható. A sűrített lé a hagyományos orvoslásban bőrbetegségek kezelésére is használatos. A gyümölcsök velője és a magvakból nyert olaj felhasználható sérült bőrszövetek kezelésére és regenerálására. A som bogyók más, kevésbé értékes gyümölcsfajtákkal is kombinálhatók. Dél-kelet-Európában a somfát kedvelik kompótok és lekvárok formájában feldolgozva. A somtermés kulinárisan érdekes felhasználása vegyes kompótokban, áfonyával és körtével, mint köretet a vadhúshoz. A gyümölcsöket szárítással vagy fagyasztással is tartósítják. A szárított, őrölt gyümölcshúst grillezett húsok szórására is használják. A szárított somtermésből, hasonlóan a csipkebogyóhoz, finom tea készíthető. A gyümölcsökből szintén ízletes, magas vitamin tartalmú szirupot készítenek. A gyümölcsöt alkoholba áztathatjuk, esetleg bort vagy párlatot készíthetünk belőle. A vitaminok, antociánok és fenolikus anyagok mellett a som termései nagy mennyiségű savat és pektint is tartalmaznak, amelyek befolyásolják a zselésedési képességet. A som így logikusan már évszázadok óta használatos lekvárok, zselék és kompótok készítéséhez. Az élelmiszeripari termékek feldolgozásakor általában elegendő cukrot kell hozzáadni.

Szerző: Kamila | Felülvizsgálat: 2026. 02. 25.