Húsos som 'Starokijewskij' - konténeres Cornus mas 'Starokijewskij'

Termék részletes leírása

Húsos som 'Starokijewskij' - a húsos som egyik legbőtermőbb és legmegbízhatóbb fajtája, az ukrán nemesítés csúcsteljesítménye. Kiváló alkalmazkodóképességéről és arról ismert, hogy nehezebb körülmények között is terem. Életerős, terebélyes, sűrű koronájú cserjévé fejlődik, amely kifejlett korában körülbelül 3–4 méter magasra nő. Mivel a fajta konténerben kapható, erős földlabdával rendelkezik, amely minimálisra csökkenti az átültetés okozta stresszt, és gyakorlatilag tavasztól őszig bármikor lehetővé teszi az ültetést. Levelei mélyzöldek, oválisak, a cserje megjelenése nagyon tömött és egészséges. A fajta nagyon korán, általában márciusban virágzik, ilyenkor ágait apró sárga virágok százai borítják. A virágok rendkívül ellenállók a tavaszi hőmérséklet-ingadozással szemben, így a fajta szinte minden évben bő termést hoz. Termése a legnagyobbak közé tartozik. Nagy, megnyúlt csonthéjas termések, tömegük gyakran meghaladja a 6 grammot. Elegáns, palack alakúak, és teljes érésükkor, amely augusztus második felében következik be, sötétvörös-bordó színt öltenek. Gyümölcshúsuk mélyvörös, nagyon húsos, szárazanyag- és cukortartalma magas. Íze telt, édeskés-savanykás és nagyon harmonikus. A fajta magja nagyon kicsi és keskeny, ami növeli a feldolgozáskor kinyerhető gyümölcshús mennyiségét. A fajta elsősorban haszonkerti ültetésekben érvényesül, ahol rendkívüli termőképessége miatt becsülik (a kifejlett cserje több tíz kilogramm gyümölcsöt is adhat). A konténeres csemeték ideálisak ehető sövény gyors telepítéséhez vagy a kert gyümölcsös részének meghatározó szoliterjeként.

Termesztés: Igényei alapján a húsos som a meszes talajok melegkedvelő gyümölcstermő fás növényei közé tartozik. Leginkább a semleges vagy enyhén lúgos talajok, a napos, nyílt fekvések, valamint a déli, délkeleti és délnyugati lejtők felelnek meg neki. A szárazabb körülményeket is elviseli, mert mélyen gyökerezik, és egyenetlen csapadékeloszlás mellett is képes vízhez jutni. Csak a termés érésekor igényel több vizet, ami az évjárattól függően augusztustól szeptemberig tart. Fája és virága is teljesen fagytűrő. Sikeresen termeszthető egészen 600 m tengerszint feletti magasságig. A hűvös fekvések, különösen a gyakran ködös területek kevéssé felelnek meg neki. Az árnyékot és a félárnyékot sem viseli el. Főként ültetés után, a nevelési forma kialakításának időszakában erősebb metszést igényel. Cserje ültetésekor 3–5 főágat hagyunk meg, ezeket nagyjából egyharmadukkal-felükkel visszavágjuk. A metszést a termesztés első három évében megismételjük. Oltott fa ültetésekor a korona vezérvesszővel vagy anélkül (üreges korona) is kialakítható, az almatermésűekhez vagy a csonthéjasokhoz hasonló módon. Mivel a húsos som az egyéves termőrészeken terem, amelyekből természetes módon elegendő képződik, a metszés csupán a cserje vagy a korona ritkításából áll. A népi gyógyászatban a somot ma is ajánlják emésztési panaszokra, elsősorban bélproblémákra, akár akut (például hasmenés és hasi görcsök), akár krónikus jellegűekre. A somtermés gyógyhatásait már az ókorban ismerték. Ebből a szempontból a növény minden része (kéreg, gyökér, hajtások, termés) hasznosítható. A kérget, a gyökeret vagy a hajtásokat például láz ellen alkalmazták. A termés bélbetegségeknél használható. A levelekből, virágokból és termésből készült gyógyszerek emésztési problémák, vérszegénység, máj- vagy vesebetegségek kezelésére alkalmasak. A termésből nyert friss, besűrített levet a cukorbetegség kezelésében használják. A besűrített levet a hagyományos gyógyászatban bőrbetegségek kezelésére is alkalmazzák. A gyümölcshús és a magokból nyert olaj a sérült bőrszövetek kezelésére és regenerálására használható. A som más, kevésbé értékes gyümölcsfajokkal is kombinálható. Délnyugat-Európában a somot előszeretettel dolgozzák fel befőttnek és lekvárnak. Kulináris érdekesség a vegyes befőtt somból, vörös áfonyából és körtéből, vadhúsok köretéül. A termés szárítással vagy fagyasztással is tartósítható. A szárított, őrölt gyümölcshússal a nyárson sült húsokat is megszórják. A szárított somból a csipkebogyóhoz hasonlóan ízletes tea készíthető. A termésből magas vitamintartalmú, finom szörp is készül. A gyümölcs szeszbe is eltehető, illetve bor vagy párlat is készíthető belőle. A vitaminok, antociánok és fenolos vegyületek mellett a somtermés nagy mennyiségű savat és pektint is tartalmaz, amelyek befolyásolják a zselésítő képességet. Így a somot logikus módon már évszázadok óta használják lekvár, zselé és befőtt készítésére. Élelmiszerré történő feldolgozáskor általában elegendő cukrot kell hozzáadni.

Szerző: Kamila | Revízió: 25. 2. 2026