Húsos som 'Wladymirskij' - konténeres Cornus mas 'Wladymirskij'

Termék részletes leírása

Húsos som 'Wladymirskij' - kiemelkedő, bőtermő somfajta, amelyet igen nagy terméséért és kemény gyümölcshúsáért becsülnek, így a legkedveltebb nagy termésű kultivárok közé tartozik. Közepes növekedésű faként vagy sűrű cserjeként nő, kifejlett korában 3–4 méter magasra nő. Szabályos, jól elágazó koronát nevel, amely megkönnyíti a termés betakarítását, és nagyobb kertrészletekbe is jól illeszthető. Levelei hosszúkás tojásdadok, élénkzöldek, jellegzetes, feltűnő erezettel. Ősszel kellemes árnyalatokba színeződnek, így meghosszabbítják a növény díszértékét a kertben. Nagyon korán, kora tavasszal virágzik, ilyenkor apró, aranysárga virágok jelennek meg az ágakon. A termés augusztus második felében és szeptemberben érik. Nagy, palack alakú, héja mély sötétvörös, egészen feketésbe hajló és fényes. Gyümölcshúsa igen kemény, lédús, édeskés-savanykás, aromás ízű. A fajta részben önbeporzó, a maximális termés érdekében azonban ajánlott a közelébe porzóként egy másik somfajtát ültetni.

Termesztés: A húsos som igényei alapján a meszes talajok melegkedvelő gyümölcstermő fás szárú növényei közé tartozik. Leginkább a semleges vagy enyhén lúgos talajok, a napos, nyitott fekvések, valamint a déli, délkeleti és délnyugati lejtők felelnek meg neki. A szárazabb körülményeket is elviseli, mert mélyen gyökerezik, és egyenetlen csapadékeloszlás mellett is képes vízhez jutni. Csak a termésérés idején igényel több vizet, ami az évjárattól függően augusztustól szeptemberig tart. Fája és virága is teljesen fagytűrő. Sikeresen termeszthető egészen 600 m tengerszint feletti magasságig. A hűvös fekvések, különösen a gyakran ködös helyek kevésbé felelnek meg neki. Az árnyékot és a félárnyékot sem tűri. Főként az ültetés után, a termesztési forma kialakításának idején erősebb metszést igényel. Cserjeként ültetve 3–5 főágat hagyunk meg, amelyeket nagyjából egyharmadukkal-felükkel visszavágunk. A metszést a termesztés első három évében megismételjük. Oltott facsemete ültetésekor a korona sudaraggal vagy anélkül (üreges koronaként) is kialakítható, az almatermésűekhez vagy a csonthéjasokhoz hasonló módon. Mivel a húsos som az egyéves termőrészeken terem, amelyekből természetes módon elegendő képződik, a metszés csupán a cserje vagy a korona ritkításából áll. A népi gyógyászatban a somtermést ma is ajánlják emésztési panaszok, főként bélproblémák esetén, akár heveny (például hasmenés és hasi görcsök), akár krónikus bántalmakról van szó. A som termésének gyógyhatása már az ókor óta ismert. Ebből a szempontból a növény minden része hasznosítható (kéreg, gyökér, hajtások, termés). A kérget, a gyökeret és a hajtásokat például láz ellen alkalmazták. A termés bélbetegségek esetén használható. A levélből, virágból és termésből készült gyógyszerek emésztési problémák, vérszegénység, máj- vagy vesebetegségek kezelésére alkalmazhatók. A termésből nyert friss, besűrített levet a cukorbetegség kezelésében használják. A besűrített levet a hagyományos gyógyászat bőrbetegségek kezelésére is alkalmazza. A gyümölcshús és a magból nyert olaj a sérült bőrszövetek kezelésére és regenerálására hasznosítható. A somtermés más, kevésbé értékes gyümölcsfajtákkal is kombinálható. Délnyugat-Európában a somtermést előszeretettel dolgozzák fel befőttnek és dzsemnek. Gasztronómiai érdekesség a vegyes befőttekben, vörös áfonyával és körtével, vadhúsok köreteként való felhasználása. A termés szárítással vagy fagyasztással is tartósítható. A szárított, őrölt gyümölcshússal a nyárson sült húsokat is megszórják. A szárított somból a csipkebogyóhoz hasonlóan ízletes tea készíthető. A termésből magas vitamintartalmú, finom szörp is készül. A gyümölcs szeszbe áztatható, illetve bor vagy pálinka is készíthető belőle. A vitaminok, antociánok és fenolos vegyületek mellett a som termése nagy mennyiségű savat és pektint is tartalmaz, amelyek befolyásolják a zselésítő képességet. Ezért a somot logikus módon már évszázadok óta használják lekvár, zselé és befőtt készítésére. Élelmiszerként való feldolgozásakor többnyire elegendő cukor hozzáadása szükséges.

Szerző: Kamila | Revízió: 16. 7. 2026