Közönséges füge 'Dottato' Ficus carica 'Dottato'

Termék részletes leírása

Közönséges füge 'Dottato'  - nagyon régi, nagyra becsült fajta Dél-Olaszországból, főként Calabriából, ahol évszázadok óta hagyományosan termesztik. A mediterrán térség legfontosabb kereskedelmi fajtái közé tartozik, többek között a híres szárított „fico di Cosenza” alapjaként ismert. Közepesen erős növekedésű, lombhullató cserje vagy kisebb fa, amely általában két-négy méter magasra nő, jól elágazó koronával és nagy, zöld, karéjos levelekkel. Könnyen alakítható, és jól reagál a metszésre. Termései közepes méretűek, szabályosak, jellegzetes zöldessárga vagy világossárga héjúak. Húsuk borostyán- vagy világos aranyszínű, nagyon édes, mézes, finom és aromás. Ízük harmonikus és telt, teljes érettségben enyhén karamelles árnyalattal. Többnyire augusztus végétől októberig érnek, és jó körülmények között nagyon kiegyensúlyozott termést adnak. A fajtát különösen azért becsülik, mert terméseiben kevés az üreg, szerkezetük feszesebb és állaguk nagyon jó, így nemcsak friss fogyasztásra, hanem szárításra is kiválóan alkalmas. A konyhában a Dottato az univerzális fügék közé tartozik. Kifejezett édessége miatt frissen fogyasztva is kiváló, de lekvár, gyümölcsíz, sütemények és saláták készítésére is alkalmas. Legnagyobb hírnevét mégis szárított formában érte el, amikor húsa intenzív mézes ízt és hosszú eltarthatóságot nyer. Más fügékhez hasonlóan gazdag rostban, természetes cukrokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges emésztéshez és az általános vitalitáshoz. Fügedarázs általi beporzás nélkül is terem. Betegségekre általában nem fogékony, ha gyökerei szárazon maradnak, és nincs kitéve tartós, túlzott nedvességnek.

Termesztés: A fügék teljes napsütést és meleg, védett termőhelyet igényelnek, ideálisan déli fal mellett. A laza, jó vízáteresztő, drénezett, 6–7,5 körüli pH-jú talajt kedvelik. Az első három évben a legjobb mobil növényként, azaz edényben nevelni őket, amelyet télre hűvös, fagymentes, 10 °C körüli helyiségbe kell vinni. Az edény méretét fokozatosan érdemes növelni a 10–15 literestől a kifejlett fához szükséges 40–70 literesig. Az öntözés legyen mérsékelt, az egyes adagok között hagyni kell kiszáradni a talajt, mert a túlöntözés lombhullást és gyökérrothadást okoz, ugyanakkor nyáron rendszeres, egyenletes öntözést igényel, hogy a termések ne repedjenek meg. A mulcs segít megőrizni a nedvességet és kiegyenlíteni a hőmérsékletet, fügéknél leginkább a faapríték vagy a lenyírt fű vált be. A fügék jól tűrik a szárazságot, a talajban meggyökeresedve akár több hét eső nélküli időszakot is kibírnak. Tavasszal komposzttal, májustól júliusig magasabb káliumtartalmú műtrágyával trágyázzuk, nitrogéntöbblet nélkül. A metszést tavasszal végezzük, ilyenkor eltávolítjuk a gyenge, elfagyott és keresztező hajtásokat, és néhány fő ággal nyitott koronát tartunk fenn. Fagytűrése –12 és –15 °C körül van, ezért hidegebb vidékeken téli védelem szükséges, főként a fiatal növényeknél. A fügéket betegségek általában nem sújtják, leggyakrabban lisztharmat vagy száraz levegőben kártevők jelennek meg, de összességében nagyon ellenálló és igénytelen fás szárú növényről van szó.

Szerző: Kamila | Revízió: 16.11.2025