Közönséges spárga - Asparagus officinalis Spárga (Asparagus officinalis)

Termék részletes leírása

Orvosi spárga – Európa és Nyugat-Ázsia száraz sztyeppek és világos bokrosok széléről származó, hosszú életű, évelő gyógynövény. Kertben földalatti rizómákat képez, amelyekből tavasszal ehető hajtások sarjadnak, később finoman elágazó „spárga” lombozattá alakulnak. A növények körülbelül 1,2–1,5 m magasra nőnek, a bokor szélessége 0,6–1 m. A virágok aprók, zöldessárgák, általában májusban és júniusban jelennek meg, beporzás után dekoratív piros bogyók képződnek, amelyek nem fogyasztásra valók. A növény kétlaki, így a hím- és nőivarú növények külön viselik a virágokat, és a termések csak a nőivarú egyedeken képződnek. A hajtások színe a fénytől függ, a zöld spárga fényen nő, a fehérített pedig takarással és barázdák feltöltésével nyerhető. A konyhában a fiatal, finom, enyhén diós ízű hajtásokat használják, amelyek alkalmasak gyors párolásra, sütésre és krémlevesekhez. Természetes módon tartalmaz rostot, folsavat és K-vitamint, ami illeszkedik a tavaszi étrendbe túlzott ígéretek nélkül. A finom leveleket kötésekben is használják könnyű zöldként.

Termesztés: A spárga termesztéséhez a teljes napfény és a szellős hely vált be, mélyebb, könnyebb és jól vízáteresztő talajjal, amely tavasszal gyorsan felmelegszik. Az ajánlott pH körülbelül 6,5–7,5, savanyú talajoknál gyakran meszezést és elegendő komposztot adnak hozzá. A vetést leggyakrabban március és május között végzik, a sorban 35–45 cm-t, a sorok között pedig 120–150 cm-t hagynak, ami kisebb ehető ágyásokban körülbelül 3–4 növényt jelent m²-ként. Az első gyengébb termés a második-harmadik évtől várható, a fő betakarítási időszak áprilistól júniusig tart, utána a növényzetet levéllé növesztik a gyökerek éréséhez. Az érett növények általában körülbelül -30 °C-ig fagytűrőek, az első évben a téli mulcs előnyös. A tápanyagpótlást tavasszal és a betakarítás befejezése után végzik, alkalmas a komposzt és a magasabb káliumtartalmú kiegyensúlyozott műtrágya. Az öntözés főként ültetés után és szárazságban fontos, a túl nedvesedés rothadást támogat. A komposzt mulcs korlátozza a gyomosodást és stabilizálja a nedvességet. A betegségek közül előfordulhat a rozsda és a foltosság, a kártevők közül pedig a spárgabogár; a megelőzéshez szellős ágyás és a száraz hajtások eltávolítása tavasszal szükséges.

Szerző: Kristýna | Felülvizsgálat: 2026.02.25.