Mezei sóska Rumex acetosa

Termék részletes leírása

Sóska - évelő növény a keserűfűfélék családjából, eredetileg a cseh tájon nedvesebb réteken, legelőkön és út mentén. A kertben alapvető csomókat képez, amelyek nyíl alakúak, finoman húsos levelekkel, jellegzetes citromos-savanykás ízzel, szerves savak tartalmának köszönhetően. A levélrózsa általában 30–60 cm magasra és 30–45 cm szélesre nő, virágzáskor kb. 60–100 cm magas, felálló szárak nőnek. Május és július között feltűnő, pirosan-zöldes virágzatot visel keskeny fürtökben, amelyeket apró rovarok keresnek fel. A konyhába főleg fiatal leveleket szüretelnek tavasszal kora nyárig, alkalmas salátákhoz, halakhoz, levesekhez és tejszínes mártásokhoz. Finoman aprított zöld fűszer gyors, tiszta savanyú ízt ad, citromra emlékeztet, lé szükséglete nélkül. A levelek természetesen tartalmaznak C-vitamint és K-vitamint, valamint oxálsavat, ezért érzékeny egyéneknél mérsékelt adagot tartanak be. A veteményesekben jól kombinálható metélőhagymával, petrezselyemmel, körömvirággal vagy salátákkal, ahol íz-kontrasztot és friss zöld akcentust ad.

Termesztés: Kedveli a teljes napfényt vagy félárnyékot, nyári hőségben előnyös a könnyű félárnyék, amely a leveleket törékennyé és kevésbé rostossá teszi. A talaj humuszosnak, táplálónak és mérsékelten nedvesnek, de vízáteresztőnek bizonyul, ajánlott pH-értéke kb. 6–7,5. A növényeket márciustól májusig vagy ősszel szeptemberben-októberben ültetik, a vetéseket márciustól májusig és újra augusztustól szeptemberig végzik. A levelek betakarítása áprilistól októberig a legmegbízhatóbb, a folyamatos metszés serkenti az új hajtások fejlődését. Az öntözésnek rendszeresnek kell lennie, hosszan tartó túlnedvesedés nélkül; a konténerek esetében fontos a vízelvezetés és a nagyobb térfogatú aljzat, amely nyáron nem melegszik túl. A trágyázás mérsékelt legyen, a nitrogén túlzott mennyisége túl puha levelekhez és a levéltetvek iránti fokozott fogékonysághoz vezet. A komposzt mulcs segít stabilizálni a nedvességet és tisztán tartja a leveleket a betakarítás során. Az érett tövek fagyállósága -20 °C alatt van, a föld feletti rész ősszel részben visszahúzódik, tavasszal pedig újra kihajt. Konténerben a gyökérlabdát télen védeni kell a fagytól, például úgy, hogy egy védett falhoz helyezzük és beburkoljuk a cserepet. Az ágyásba körülbelül 6–9 növényt számítanak m²-ként, az egymástól való távolság 30–40 cm. Betegségek és kártevők közül levéltetvek, csigák vagy levélfoltosság fordulhat elő, megelőzésként a szellős hely és a túlnedvesedés elkerülése szolgál. A legfinomabb ízük a fiatal, virágzás előtt leszüretelt leveleknek van.

Szerző: Nikol | Felülvizsgálat: 2026.02.19.