Vietnámi koriander Koriander sativum 'Vietnam'

Termék részletes leírása

Vietnámi koriander - melegkedvelő, évelő növény a keserűfűfélék családjából, Délkelet-Ázsiából származik. A bevett név ellenére nem áll rokonságban a zellerfélék családjába tartozó korianderrel. A 'Vietnam' fajta sűrű, alacsony bokrokat képez, kúszó vagy felálló, gyakran vöröses szárral és keskeny, sötétzöld levelekkel, barna-piros V-alakú mintázattal, a hátoldalon gyakran mélyvörös. Nálunk általában 30–60 cm magasra és 30–50 cm szélesre nő, a cserép és az öntözés méretétől függően. Nyáron apró rózsaszín vagy fehéres virágokat hozhat vékony füzérekben augusztustól szeptemberig, de a trópusokon kívül rendszertelenül virágzik. A leveleket folyamatosan takarítják be, és főleg frissen használják, mert a főzés során az aroma gyorsan elillan. Az íze fűszeres, citrusos, enyhén borsos utóízzel, tipikus a vietnami és malajziai konyha ételeihez, például pho, laksa, saláták és tavaszi tekercsek. Az aroma az illóolajok tartalmának köszönhető, amelyekben különösen az alifás aldehidek játszanak szerepet, amelyeket illatanyagokban és ízesítőkben is értékelnek. A növény dekoratív a gyógynövényes edényben, és nyáron virágzáskor apró rovarokat vonzhat.

Növesztés: A koriander termesztéséhez napos vagy enyhén árnyékos helyet választanak, melegben és hosszú napokon a növény hajlamos gyorsan kivirágozni. A legjobban egy jól vízáteresztő, tápláló, jó szerkezetű és körülbelül 6–7,5 pH-értékű talajban fejlődik, nehéz és túlöntözött talajokban nő a rothadás és a foltosság kockázata. A vetést Csehországban márciustól augusztusig végzik, a levél rendszeres betakarításához ajánlott 2-3 hetes időközönként megismételni a vetést. A magokat sekélyen vetik, és az egyenletes, inkább mérsékelt öntözés tartja a leveleket keserűség nélkül, míg a túlöntözés elősegíti a betegségeket. A karógyökér miatt a közvetlen vetés sikeresebb, edényben legalább 20–25 cm mélység és vízelvezető réteg javasolt. A növények rövid ideig tartó, körülbelül -5 °C-ig terjedő lehűlést elviselnek, de a tartós fagy véget vet a vegetációnak. A levéltermés vetéstávolsága soronként kb. 10–15 cm, sorok között 20–25 cm, ami nagyjából 25–40 növényt jelent. A leveleket májustól szeptemberig takarítják be, a magokat a fészkék barnulása után júliustól szeptemberig gyűjtik be, majd száraz helyen tovább szárítják. A trágyázás mérsékelt, érett komposzt vagy gyengébb szerves trágya elegendő, a túlzott nitrogén puhább levelekhez és gyengébb aromához vezet. Kártevők közül levéltetvek és thripszek, szárazságban takácsatkák jelenhetnek meg, megelőzésként a szellős állomány és a nitrogénnel való alultrágyázás segít.

Szerző: Nikol | Felülvizsgálat: 2026.02.19.