Birsalma
A birsalmák a dísznövények és a hasznos fák lenyűgöző kombinációját képviselik, amelyek egy csipetnyi hagyományt és bódító illatot hoznak kertjébe. Ezek az igénytelen fák tavasszal nagy, feltűnő virágokkal kápráztatnak el, amelyek nagy vonzerőt jelentenek a méhek számára, míg ősszel intenzíven illatozó gyümölcsök bőségét kínálják aranyló-sárga héjjal. Bár a birsalma nem alkalmas nyers fogyasztásra, kiváló zselésítő tulajdonságai miatt páratlan lekvárok, zselék és likőrök készítéséhez. Válasszon ellenálló fajtáink közül, amelyek kiemelkednek fagyállóságukkal, és modern kertekben is megbízhatóan teremnek.
Termékek rendezése
Termékek listája
Listairányítás elemei
Duglonc: Elfelejtett gyümölcsünk újraélesztése nagymamáink idejéből
A közönséges birsalma (Cydonia oblonga) azon gyümölcsfák közé tartozik, amelyek az elmúlt években méltán térnek vissza a cseh kertekbe. Ez a Kaukázus vidékéről származó fás növény nemcsak terméseiért, hanem magas esztétikai értékéért is nagyra becsült. Kisebb fa vagy terebélyes cserje formájában nő, kifejlett korában eléri a 3-5 méteres magasságot, így közepes méretű kertekbe is alkalmas. Levelei jellegzetes, molyhos textúrájúak, és a levelek aranysárga őszi elszíneződése meleg tónust kölcsönöz a kertnek.
Fajta kiválasztása: Almatermésűek kontra körtetermésűek
A faiskolában történő választáskor a kertészek általában a gyümölcs alakja szerint tájékozódnak, amely meghatározza annak felhasználását és aromáját is. Kínálatunkban a bevált fajták széles skáláját találja meg:
- Körtetermésű birsalmá(k): Az olyan fajták, mint a 'Vranja', a 'Berecký', a 'Lescovac' vagy a 'Portugal' hosszúkás alakúak. Gyakran aromásabbak, és nagyon népszerűek házi pálinkák és likőrök készítéséhez.
- Almatermésű birsalmá(k): Az olyan fajták, mint a 'Champion', a 'Ronda' vagy az 'Uśpiech' kerekebb alakúak. Nagyon kemény péppek, és kiválóak a konyhai hőkezeléshez.
- Ellenálló újdonságok: A 'Cydora Robusta' fajta kiemelkedik a rózsafélék baktériumos ágelhalásával szembeni fokozott ellenállásával, míg az 'Ispolinskaja' vagy az 'Aurelia' a szokásosnál nagyobb gyümölcsöket kínálnak.
Termesztés és élőhelyre vonatkozó igények
A birsalmafák meglehetősen igénytelenek, de a bőséges termés és a minőségi gyümölcsérés érdekében speciális körülményeket igényelnek. A növényeket napos, védett helyekre ültetik, mert minél több hőt kap a fa, annál intenzívebb lesz gyümölcsének aromája. A talaj legyen mély, jól szellőző és humuszban gazdag. Fontos elkerülni a túlzottan meszes talajokat, amelyek a birsalmafáknál klorózist (levélsárgulást) okoznak. Ideális a semleges vagy enyhén savanyú talaj pH-érték.
Betakarítás és a termés feldolgozása
A birsalma termése nyers állapotban nagyon kemény és fanyar, ezért kizárólag hőkezelve használják fel. A betakarítás a lehető legkésőbb történik, általában október folyamán. Az alapvető szabály, hogy a birsalmát a betakarítás után néhány hétig hűvös helyiségben érleljék. Ez idő alatt a gyümölcsök megpuhulnak, és jellegzetes, mély aromájuk kibontakozik. Rendkívül magas pektintartalma miatt a birsalma elsősorban kemény zselék, lekvárok és az úgynevezett „birs kenyér” készítésére használható. Sültekhez, különösen vadhúshoz is kiváló kiegészítők.
Metszés és hosszan tartó gondozás
A birsalmafák nem igényelnek olyan drasztikus metszést, mint az almafák. Az ültetés utáni első években nevelő metszést végeznek az erős korona kialakítása érdekében. A kifejlett fáknál tavasszal csak ritkító metszést javasolnak, amely során eltávolítják a kereszteződő vagy sűrítő ágakat. A birsalmafák mély gyökérrendszerüknek köszönhetően nagyon jól bírják a szárazságot, és teljesen fagyállóak (akár -25 °C-ig).